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Tras la trituración y mezclado de todos los ingredientes, se envasa en el formato de presentación.Envasado con cierre a vapor.El envase de vidrio se somete a un proceso de pasteurización. Colocar en el robot de cocina la cuchilla picadora e introducir todos los ingredientes. Indícanos tu nombre y e-mail y nos pondremos en contacto contigo nada más recibir el producto.
Detalles del producto
Nuestras salsas nacen de la tradición, utilizando ingredientes de calidad y respetando los sabores originales que han pasado de generación en generación. Tan exquisito, como sabroso, el mojo canario es imprescindible para acompañar a diversos platos como a las papas arrugadas, a pescados guisados o fritos, a mariscos, a carnes o simplemente para mojar un rico pan. El Mojo Picón es un tipo de salsa típica de las islas Canarias, acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago. La competición en las cocinas no ha sido sencilla y el nivel ha vuelto a estar alto entre los cocineros aficionados que han probado fortuna en una edición tan especial. Este concurso ha evolucionado y hoy hemos disfrutado de una ponencia de Paco Morales, del restaurante Noor, toda una Estrella Michelín”. La salsa de mojo picon es algo más que parte de la gastronomía canaria, es un emblema.
Los mojos verdes son los más habituales en Canarias, y si habéis estado alguna vez en la isla sabéis que no falta en ninguna mesa. Las papas arrugas y los mojos lo ofrecen en muchos restaurantes al sentarte. El verde es más común para utilizarlo en pescados y el mojo rojo que su base es el pimentón se utiliza para las papas, carnes, etc…Una de las características es que al carecer de agua se conserva durante más tiempo fuera de la nevera.
Desde Picón, solo trabajamos con productos que garantiza la mayor calidad para el consumidor, esto se refleja en nuestros mojos. Contar con una tienda de confianza para adquirir mojo picón es fundamental, especialmente si buscas productos auténticos y de gran calidad. En Picón ofrecemos una amplia selección de mojos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus gustos. La combinación de especias africanas, ingredientes autóctonos y técnicas europeas dio lugar a esta salsa que hoy es emblema de la gastronomía isleña.
- Con una fuerte raíz en la cultura gastronómica de las Islas Canarias, nuestra misión es llevar a cada mesa el auténtico sabor del archipiélago, manteniendo la esencia de las recetas originales y utilizando ingredientes de primera calidad.
- Si lo deseas, puedes prescindir de la guindilla en caso de que la comida picante no sea lo tuyo.
- En una cacerola cubrir con agua con sal, cuando veas que estén tiernas retirar todo el agua, añadir más sal e ir removiendo para que las papas se vayan arrugando y así suelten todo el agua.
- Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico, donde puede durar hasta una semana.
Recetas parecidas
También se utiliza para realzar el sabor de carnes a la parrilla, pescados y otros platos regionales. El mojo picon es una de las salsas más famosas de toda España y, sin duda, la más famosa de las salsas canarias. Con innumerables opciones a la hora de combinar en comidas y recetas, hacen que el mojo picon sea versátil y sabroso por partes iguales.
Salsa Gribiche
Los mojos son elementos fundamentales en la gastronomía de las Islas Canarias. El cálculo de los gastos de envío se produce de manera dinámica en función de los productos que tenga en su cesta de la compra. Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Somos una empresa familiar con más de 40 años de experiencia en el sector, siempre actualizados y con el objetivo de mejorar la calidad de nuestros productos. Incorporamos 2 pimientas palmeras o 2 cayenas en su defecto y las trituramos junto con el ajo hasta que se integren bien en la mezcla.
Información de la receta
Esta rica salsa canaria es muy sencilla de preparar en tan solo unos minutos. Aquí te dejamos el paso a paso para que la elabores de forma casera con ayuda de nuestro Aceite de Girasol Coosol Tradicional, ideal para que emulsione bien y obtenga un sabor suave pero sabroso. La receta del mojo picón ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los ingredientes disponibles en las islas y a los mojopicon.com.es gustos de los habitantes locales. Los ingredientes principales suelen incluir pimientos rojos o verdes, ajo, comino, vinagre, aceite de oliva y sal. Sin embargo, debido a su difícil acceso fuera del archipiélago, en esta receta, hemos optado por usar cayena en lugar de pimienta palmera, una alternativa más común en la Península. Es sabido por todos nosotros que esta salsa es típica canaria, y podemos encontrar dos tipos de mojo el verde o el rojo.
Esta versión filtrada revela una textura suave y elegante, elaborada exclusivamente con ingredientes frescos y ecológicos, y con pimientos de Tenerife cultivados en nuestra propia finca. Aunque la receta tradicional se realiza en mortero, puedes usar una batidora para ahorrar tiempo. Simplemente coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesa hasta obtener una textura homogénea. Una edición que este año, por segundo consecutivo, ha contado con la colaboración directa de Sabores Almería.
La elaboración del mojo picón canario puede parecer sencilla, pero requiere atención al detalle para lograr su textura y sabor característicos. Es común secar la pimienta que es como se llama al pimiento típico de allí para hacer el mojo picón, pero en mi caso he utilizado unos pimientos picantes que puedes encontrar en el mercado. Si te gusta poco picante le añades poco y si te gusta más potente le añades más. En Salsas El Canario elaboramos las recetas más emblemáticas de las islas para que disfrutes del auténtico sabor canario en cada bocado.
Además, puedes personalizarlo experimentando con ingredientes como almendras o tomates secos para crear tu propia versión única. La forma tradicional de hacer el mojo picón según los canarios es utilizando el mortero. El puente entre América, Europa y África fue, por tanto, un elemento clave para la aparición del mojo, tal y como lo conocemos hoy en día, según cuentan en la Opinión. Por cierto, si quieres conocer otro plato típico de nuestra gastronomía, te dejo con el enlace al famoso pisto manchego o al salmorejo cordobés.
Queso de Cabra al Mojo Picón 200 grs.
El cremoso Almogrote, joya gastronómica de La Gomera, destaca por su potencia y personalidad única. Nuestro Mojo Verde, fresco y aromático, realza pescados y platos ligeros, mientras que el Mojo Rojo aporta equilibrio, color y sabor a cualquier receta. Puedes utilizar tu mojo picón para acompañar todo tipo de comidas, desde carnes, pescados como las sepias, el salpicón de gambas, el pulpo, las lapas y morenas fritas, hasta patatas en todas sus variantes de cocción (hervida, asada, frita). Incluso si lo deseas, puedes utilizar el mojo picón como ingrediente para otras recetas, como por ejemplo las patatas arrugadas o para realzar el sabor de tus platos. Salsas El Canario es una empresa dedicada a la elaboración artesanal de productos tradicionales canarios, especializada en la producción de mojos y almogrote. Con una fuerte raíz en la cultura gastronómica de las Islas Canarias, nuestra misión es llevar a cada mesa el auténtico sabor del archipiélago, manteniendo la esencia de las recetas originales y utilizando ingredientes de primera calidad.
Incorpora los 4 dientes de ajo ya pelados junto con la miga de pan nuevamente en el vaso de licuadora y tritura todo por 5 segundos a máxima velocidad. El mojo canario es la salsa que marca la identidad de la gastronomía en el archipiélago. La palabra «mojo» proviene del término portugués «Molho», que significa «salsa».
